Cette recette est inspirée des 2 recettes mentionnées plus bas, j'ai fait un peu à ma sauce surtout pour les quantités. Le résultat est fameux !

Ingrédients : 100 g d'asperges vertes 500 g de courgettes 200 g de pommes de terre 1 oignon (facultatif) Gingembre (facultatif) 3 œufs 2 CàS de farine de riz complet 25 cl de lait de soja gruyère râpé  sel, poivre muscade

Crédit recettes originales : shukarcooking.com, fourchette-et-bikini.fr

Crédit photo : ©Célia-Vert

Version sans lactose, ni gluten

Ingrédients : 3 œufs moyens 1 grosse càs de crème fraîche épaisse de soja cuisine 2 grosses càs de farine maïzena 25 cl de lait (de soja) 100 g de fromage râpé (facultatif) Pour la garniture : 2 poireaux avec beaucoup de blanc 2 carottes 1 càc de mélange Massalé (épices) sel, poivre

Crédit photos & recette Fait maison par Lilouina

Les sodas peuvent être remplaces par le Kéfir de fruits !

Qu'est ce que le Kéfir ?

Le kéfir de fruits est une boisson obtenue par fermentation. Les grains de kéfir digèrent le sucre qu’on met dans la préparation et donnent une boisson gazeuse aux vertus probiotiques.
Vos intestins vont vous dire merci !

Les grains de kéfir sont translucides, un peu gélatineux. Ils se reproduisent naturellement lorsqu'ils "fabriquent" la boisson de kéfir de fruit, grâce au sucre qu’ils consomment. Les grains de kéfir sont composés de levure et de bactéries.

Cette boisson peut parfaitement être ajoutée à une alimentation vivante (au même titre que les graines germées). Le kéfir de fruits est une boisson délicieuse, ce qui ne gâche rien ! Elle ressemble à une limonade. Si vous cherchez une façon saine de remplacer les sodas je vous la recommande fortement.

Le kéfir est réputé contre les troubles digestifs. Il a un effet drainant. Il est aussi réputé pour les problèmes de peau (eczéma), de foie, de reins et de vésicule biliaire entre autre - mais ce n’est pas vérifié scientifiquement.

A l’usage, les grains de kéfir se développent bien mieux dans une eau minérale. Il faut que l’eau contiennent des minéraux mais pas qu’elle soit trop dure non plus - parce qu’un excès de minéraux peut aussi leur causer du tort.
Oui ce sont des petites choses vivantes les grains de kéfir !

Le sucre aussi peut apporter des minéraux si vous optez pour un sucre de canne complet par exemple.
Il faudra tester pour vous quelle est la combinaison idéale. Ce n’est pas une obligation, un sucre blanc ou blond fonctionnera aussi.
 N’utilisez pas autre chose que du sucre, pas d’édulcorant (stévia, agave), ni de miel. Le sucre de coco n’est pas non plus recommandé.

Temps de préparation : 10 min Temps de fermentation : 48 h   Ingrédients 2 litres d’eau minérale 5 CS de sucre de canne complet 4 CS de grains de Kéfir 2 figues sèches 4 rondelles de citron

Pour 1 bocal de 2 litres Versez l’eau à température ambiante dans un grand bocal, ajoutez le sucre de canne complet et mélangez bien pour dissoudre le sucre au maximum. Ajoutez les grains de kéfir préalablement rincés, les figues sèches et les rondelles de citron. Couvrez avec un linge et laissez fermenter environ 48 h. Quand les figues remontent à la surface c’est que le kéfir est prêt. N’attendez pas pour vous occuper de votre kéfir, quand il manque de sucre les grains peuvent se dégrader rapidement. Versez la boisson dans des bouteilles fermées puis stockez au réfrigérateur. La fermentation s’arrête au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas le conserver trop longtemps ensuite, environ 3 jours. Vous pouvez soit directement refaire une fournée, soit conserver vos grains de kéfir dans un bocal fermé d’eau sucrée au réfrigérateur. Jusqu’à la prochaine fournée. Pensez à changer l’eau sucrée de temps en temps (min tous les 7 jours) pour que les grains tiennent le coup.

 

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 Crédit : Cuisine saine.fr