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    Où est le bœuf ? On s'en fout !

    Cette Bolognaise Vegan est trop bonne pour être vraie !

     

    Bolognaise vegan  

    Ingrédients :

    • 1/4 tasse d'huile d'olive
    • 1/2 oignon moyen coupé en dés
    • 3 gousses d'ail hachées
    • 1/2 tasse de champignons en dés
    • 1/2 paquet de tempeh1 émietté
    • 1/4 tasse de vin rouge
    • 1 cuillère à café de matière grasse végétalienne (St Hubert en a fait une)
    • Sel et poivre
    • 1/2 courgettes coupées en dés
    • 1 aubergine pelée et coupée en dés
    • 1 carotte en dés
    • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
    • 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché
    • sauce tomate de 12 onces
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge


    Préparation
    :

    1. Dans une grande poêle, avec l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

    2. Ajouter les champignons et le tempeh dans la poêle.

    3. Ajouter le vin rouge et la margarine, le sel et le poivre au goût; mélanger.

    4. Ajouter les courgettes, les aubergines, les carottes, le basilic et le persil; bien mélanger. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

    5. Ajouter la sauce tomate, et mélangez. Saupoudrer d'origan, de romarin, et les flocons de piment rouge. Cuire encore 5 minutes.

    6. Si la sauce est trop épaisse, ajouter plus de vin ou de l'eau ; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.

    7. Retirer du feu et servir sur des pâtes. Garnir de basilic et le persil, si désiré.

     

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    En savoir plus
    :


    1 Le tempeh est un produit alimentaire à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie. Il est fait à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines de soja sont cuites, écrasées puis ensemencées avec un champignon du groupe des zygomycètes. La fermentation se produit en 24 h à 30 °C : des moisissures se forment (des filaments blancs, comme sur les fromages type brie) qui transforment la préparation en une sorte de gâteau compact.
    Le tempeh a un goût qui évoque les arômes de champignon, de noix et de levure. Il est riche en protéines d'origine végétale, pauvre en lipides. (Wikipédia)
    _ Bolognaise vegan _

    Crédits photo : POPSUGAR Australia

     

     

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  • Un dimanche entre soleil et nuages, mais toujours du soleil dans l'assiette...

    Un dimanche entre soleil et nuages...

     
    Belle journée à tous !
    Et surtout prenez soin de vous.

    Célia

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    16 commentaires
  • Petit déjeuner gourmand ce samedi

     

    Bon week-end à tous 

     

    Pétales de blé complet, framboises, kiwi, 3 abricots secs, amandes, cannelle, rapadura.

    Et une boisson, chicorée/ café et une goutte de lait de soja.....

     

     

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    2 commentaires