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    Temps de cuisson : 45 minutes
    Ingrédients (pour 6 Personnes) :

    • 100 g de farine de blé et 100 g de farine de riz
    • 50 g de noisettes en poudre
    • 100 g de sucre en poudre
    • 100 g de chocolat noir
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 sachet de levure
    • 1 pincée de sel
    • 5 cuillères à soupe d'huile
    • 1 cuillère à café de vinaigre blanc diluée dans 25 cl d'eau



    Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
    2. Dans un saladier, mélangez

    • les farines
    • le sucre
    • le sel
    • le sucre vanillé
    • la levure
    • les noisettes en poudre
    • l'huile et l'eau vinaigrée.


    3. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
    4. 
    Versez dans un moule à cake. 
    5. Faites cuire au four 45 min
    .

     

     

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  • Recette de Gaspacho et Tartare de Melon  

    Préparation : 15 min - 1 h  (temps de réfrigération )

    Ingrédients - Pour 8 personnes

    Pour le gaspacho:

    • 1 melon
    • 1 demi poivron rouge
    • 1 demi oignon rouge
    • 10 cl de jus de carotte
    • 1 morceau de concombre
    • sel, poivre
    • piment d'Espelette


    Pour le tartare:

    • 1 melon
    • Huile d'olive
    • vinaigre balsamique
    • sel, poivre
    • basilic nain

     

    Instructions

    Pour le gaspacho :

    1. Nettoyer, éplucher le melon, l'oignon, le poivron en gros morceaux.
    2. Placer dans le blender avec le jus de carottes
    3. Mixer pour avoir un gaspacho.
    4. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive
    5. Ajouter le sel et le piment d'Espelette.
    6. Placer au frigo 1 heure .
    7.Avant de servir, rectifier l'assaisonnement , verser dans des verres et décorer de morceaux de concombre.


    Pour le tartare:

    1. Éplucher le melon et le couper en petits dés.
    2. Placer dans un bol .
    3. Arroser d'un filet d'huile d'olive , 1 c à c de vinaigre balsamique , une pincée de sel.
    4. Un peu de poivre (ici, j'ai bien assaisonné avec du poivre noir moulu)
    5. Mélanger et goûter.
    6. Placer au réfrigérateur 1 heure (pour le mélange des saveurs)

     

    Crédit photo et RecetteAnne Schumacher 

     



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  • 5 techniques pour faire un lait d’amande maison

    Une recette de cuisine saine.fr

     

    Les amandes ne contiennent pas de gluten.
    Le lait d'amandes est un bon aliment alcalinisant, riche en protéines, bien équilibré en calcium qui se digère facilement. Il contient également de la vitamine A, B, E, du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore, du souffre, du chlore.

     

    Le lait d’amande au blender (avec des amandes émondées)

    Faites tremper une nuit 100 g d’amandes émondées, (les amandes vont entamer le processus de pré-germination qui augmentera leurs qualités nutritionnelles). Jetez l'eau de trempage. Rincez les amandes. et déposez-les dans le blender. Ajoutez 500 ml d’eau. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes et filtrez ensuite les résidus d’amandes avec un tamis fin.

    C’est un lait d’amande très doux, délicieux et facile à intégrer à ses recettes.

    Conservez le résidu des amandes autrement appelé okara d’amandes. Le résidu peut être utilisé séparément dans une pâtisserie par exemple.

    Le lait d’amande à la casserole (avec de la poudre d’amande)

    Mélangez 100 g de poudre d’amande et 500 ml d’eau dans une casserole, portez à ébullition et laissez infuser à petits bouillons pendant une 10 aine de minutes. Puis filtrez le lait. Conservez les résidus pour une autre recette.


    Le lait d’amande à base de purée d’amande

    Faites chauffer 500 ml d’eau puis délayez petit à petit 50 g de purée d’amande dans l’eau chaude. Hop c’est prêt ! C’est une technique assez rapide et efficace qui donne un lait tout à fait convenable. Il faut prendre soin de choisir une marque de purée d’amande qui a une purée très fine sans morceaux. Pour ma part j’aime beaucoup celle de Jean Hervé.


    Le lait d’amande à partir de boisson instantanée

    Il existe des préparations toutes faites, ça dépanne. Je pense que c’est pas mal pour faire des chocolats chauds maison par exemple. Il faut suivre le mode d’emploi, il y a un nombre de doses indiquées pour un volume d’eau donné. Elles peuvent aussi être ajoutées directement en poudre dans les recettes.

     

     

    Crédit vidéo Youtube :  Cuisine Saine sans gluten ni lait

     

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