Gaspacho et Tartare de Melon

Préparation : 15 min - 1 h  (temps de réfrigération )

Ingrédients - Pour 8 personnes

Pour le gaspacho:

• 1 melon
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi oignon rouge
• 10 cl de jus de carotte
• 1 morceau de concombre
• sel, poivre
• piment d'Espelette

Pour le tartare:

• 1 melon
• Huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• basilic nain

Instructions

Pour le gaspacho :

1. Nettoyer, éplucher le melon, l'oignon, le poivron en gros morceaux.
2. Placer dans le blender avec le jus de carottes
3. Mixer pour avoir un gaspacho.
4. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive
5. Ajouter le sel et le piment d'Espelette.
6. Placer au frigo 1 heure .
7.Avant de servir, rectifier l'assaisonnement , verser dans des verres et décorer de morceaux de concombre.

Pour le tartare:

1. Éplucher le melon et le couper en petits dés.
2. Placer dans un bol .
3. Arroser d'un filet d'huile d'olive , 1 c à c de vinaigre balsamique , une pincée de sel.
4. Un peu de poivre (ici, j'ai bien assaisonné avec du poivre noir moulu)
5. Mélanger et goûter.
6. Placer au réfrigérateur 1 heure (pour le mélange des saveurs)