•  

     

     

     

    Accueil du blog

     

     

     

     

     

    Accueil du blog

     

     

     


    Crédit photos auchanetmoi.auchan.frPinterest

    Pin It

    4 commentaires
  • Version sans lactose, ni gluten

    Quiche poireaux carottes sans pâte... version végé  

     

     

    Ingrédients :

    3 œufs moyens
    1 grosse càs de crème fraîche épaisse de soja cuisine
    2 grosses càs de farine maïzena
    25 cl de lait (de soja)
    100 g de fromage râpé (facultatif)


    Pour la garniture :

    2 poireaux avec beaucoup de blanc
    2 carottes
    1 càc de mélange Massalé (épices)
    sel, poivre

     

     


    Garniture

    • Laver et émincer les poireaux
    • Éplucher et râper les carottes à la grosse râpe.
    • Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir poireaux et carottes ----> fondue
    • Ajouter les épices, saler et poivrer
    • Normalement, il n'y a pas de jus, sinon égoutter dans une passoire.
    • Laisser refroidir
    • Préchauffer le four à 220°C.

    Mélange 

    • Dans un saladier, battre les œufs en omelette, y ajouter la crème fraîche/ soja

    • incorporer la farine/ maïzena , le lait et le fromage râpé
    • Bien mélanger
    • Ajouter alors la garniture
    • Mélanger.
    • Beurrer et fariner un moule à tarte ou utiliser un moule en silicone
    • Verser la préparation dedans, enfourner environ 40 min à 220°C
    • Surveiller, c'est cuit quand le dessus est bien doré

     

    quiche03

     


     

    Crédit photos & recette Fait maison par Lilouina

    Pin It

    votre commentaire
  • Graines de Chia : petites mais pleines de ressources

     

     

    Graines de Chia : petites mais pleines de ressources

     

    Les graines de chia présentent de belles qualités nutritionnelles.
    Zoom sur un aliment petit mais costaud.

     

    Les graines de chia, des graines très riches en nutriments

    Les graines de chia, prononcez « kia », sont issues du désert du Sud du Mexique. Le terme vient de « chiyan » qui désigne une sorte de sauve, la Salvia hispanica.

    A l’origine nourriture des guerriers aztèques et des Mayas, elles étaient ainsi répandues à l’époque précolombienne. A l’heure actuelle, et surtout en Europe, elles restent exotiques même si les magasins bio les proposent de plus en plus.

    Les graines de chia sont des graines comestibles, de la famille des sauges, et sont considérées à l’heure actuelle comme un super-aliment. 

    L’intérêt des Graines de chia

    Si les graines de chia sont mises en avant depuis quelques d’abord pour la forte teneur en nutriments qu’elles présentent :

    • des acides gras essentiels,
    • un taux très intéressant d’oméga 3 (presque qu’autant que dans les graines de chanvre),
    • des protéines,
    • du calcium,
    • des fibres,
    • du magnésium,
    • du zinc,
    • du fer
    • et des antioxydants.

     

    Pour 100g de graines de chia, on a ainsi :

    • 20,7g de protéines
    • 32,8g de lipides, dont 18g d’oméga-3
    • 41,8g de glucides, dont 41,2g de fibres
    • 714mg de calcium
    • 16,4mg de fer

     

    Les graines de chia ont bénéficié d’un effet de mode ces derniers temps, mais elles restent intéressantes au même titre que les autres graines oléagineuses. Le mieux reste encore de varier les sources ! 

    Comment cuisiner les graines de chia ?

    Les graines, grises, noires et/ou beiges, ont très peu voire pas de goût  : cette neutralité facilite leur intégration dans l’alimentation.
    On peut mettre des graines de chia dans une soupe, une salade, un yaourt, ou même en faire un porridge en les laissant tremper dans de l’eau ou un lait de votre choix.
    Elles font donc complètement partie d'un menu vegan.

    On peut aussi décider de les croquer nature : sous la dent cela ressemble à des centaines de minuscules noix. Bon  perso, je ne vais pas m'y risquer sinon je vais tout retrouver dans le lavabo...

    Les graines de chia s’achètent généralement :

    • dans les magasins d’alimentation bio
    • au rayon bio des hypermarchés (si vous avez de la chance)
    • Le réseau AMAP et les paniers bio. Vous pouvez trouver les agriculteurs qui font partie de ce réseau directement sur le site http://www.reseau-amap.org/.

     A noter

    Le système AMAP permet de s’engager pour la préservation de l’environnement et le développement durable. Il y a un minimum de pertes et de gaspillages des produits cultivés et un minimum d’emballages. Vous achetez des fruits et des légumes de saison ce qui permet de respecter le rythme de la terre et d’éviter les importations nécessitant des trajets longs et polluants.

    Le bio en ligne : où acheter ? 

    Quelques enseignes (je ne suis pas sponsorisée)

    Les vertus des graines de Chia Image associée Les vertus des graines de Chia

     

     

     


     

    Crédit photos : Il était une noix, GreenweezArtisans du monde et Biocoop

    InfosLes bons plans de Laeti

     

    Pin It

    votre commentaire