Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes  - 83 calories/personnes

Ingrédients :

• 1/2 melon
• 1/2 concombre
• 8 amandes fraîches
• basilic

Pour la vinaigrette : 

• 1 dl de jus de tomate
• 5 cl de jus de citron
• 1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Coupez 1/2 melon et 1/2 concombre en fines lamelles et tapissez-en quatre assiettes

2. Parsemez de 8 amandes fraîches coupées en fins bâtonnets et de brins de basilic

3. Nappez de la vinaigrette suivante :

• 1 dl de jus de tomate fouetté avec 5 cl de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre.

Il ne vous reste plus qu’a déguster votre carpaccio bien frais.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 personnes - 147,5 calories/pers.

Ingrédients : 

• 250 g de pâtes (cuisson rapide)
• 50 g de petits pois, 50 g de maïs
• 15 tomates cerise
• quelques brins de ciboulette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre
• sel, poivre

Préparation :

1. Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée
2. lorsque il ne reste plus que 2 mn de cuisson, mettez les petits pois dans l’eau avec les pâtes.
3. Une fois cuites, égouttez-le tout et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, coupez les tomates cerise en deux et égouttez le maïs.
5. Dans un saladier, ajoutez les pâtes, les petits pois, les demi-tomates et le maïs. 
6. Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre, ajoutez sel et poivre ainsi que la ciboulette ciselée.
7. Mélangez et servez à température ambiante.

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes  - 160 calories/pers

Ingrédients : 

• 1 botte d’asperges vertes
• 8 radis
• 2 carottes
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
• 5 branches de menthe
• sel et poivre

Préparation :

1. Pelez et hachez finement l’ail ainsi que la menthe préalablement lavée.
2. Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en julienne à l’aide d’un économe.
3. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, la menthe, du sel et du poivre dans un saladier. 
4. Ajoutez les légumes et les oignons, et mélangez.

Une recette parfaite pour l'été, légère, à manger frais.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes - 67 calories/pers.

Ingrédients : 

• 1/2 chou fleur
• 1 cuillère(s) à soupe de curcuma
• 1 cuillère(s) à café de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 gousse d’ail
• poivre du moulin,
• sucre
• huile d’olive

Préparation :

1. Allumez votre four sur th. 6 /180°
2. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.
3. Lavez et séchez le chou-fleur et séparez-le en petites fleurettes
4. Mélangez-les avec le curcuma, le paprika, l’ail, du sel, du poivre, le piment, quelques gouttes d’huile d’olive et un peu de sucre.
5. Répartissez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire 12 à 15 mn.

Ingrédients : 

• 1 salade de feuilles mesclun
• 150 g de farfalles
• 6 champignons de Paris
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 6 tomates séchées (sans huile) ¹
• 30 g d’olives noires

Pour la vinaigrette : 

• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• le jus d’1 citron, sel, poivre

₁ (se trouve dans les épiceries fines)

Préparation :

1. Dans une  casserole  portez ébullition de l’eau salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient « al dente ». Égouttez-les et rafraîchissez-les. 
Réservez-les dans une passoire pour qu’elles s’égouttent bien.

2. Lavez la salade et essorez-la.
3. Lavez les tomates et les champignons et coupez-les en rondelles fines.
4. Lavez les poivrons et videz-les. Coupez-les en fines lamelles.
5. Découpez les tomates séchées en petits morceaux.
6. Mettez-le tout dans un saladier avec les pâtes froides. (Si les pâtes collent, passez-les avant sous l’eau froide et égouttez-les de nouveau)
7. Préparez la vinaigrette

• Dans un bol, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, du sel et du poivre.
• Versez-la sur la salade. Mélangez bien
  

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre délicieuse salade...

Ingrédients :

• 1/4 tasse de levure nutritionnelle¹
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe de sauce soya
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 gousses d'ail écrasées

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et servir.
La sauce se conserve 5 jours au frigo.

Petits trucs en plus :

1. Si vous voulez une sauce plus épaisse, il faut augmenter la quantité à 1/3 de tasse de levure. À savoir que la sauce s'épaissit avec le temps, donc plus vous la préparez à l'avance, plus elle sera consistante.

2. Le résultat est beaucoup plus lisse et homogène si vous mélangez les ingrédients à l'aide d'un pied-mélangeur plutôt qu'un fouet.

Ingrédients :

• 2 bananes
• 200 g de fraises
• 15 mL de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 2 cuillères à soupe bombée de beurre de noix de coco
• 20 gr de sucre de coco
• un peu de mélange pour crunola (sarrasin, fruits secs au choix)
• Quelques fraises coupés
• Quelques rondelles de bananes 

Préparation :

1. Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux.

2. Éplucher les bananes et les couper en rondelles.

3. Dans un récipient haut, mettre les fruits coupés, ajouter les graines de chia, le beurre de noix de coco et le sucre, tout mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

4. Quand la préparation est homogène et épaissie, réserver.

5. Dans deux pots en verre de taille moyenne ou deux petits bols (au choix), couper quelques fraises pour garnir le fond, ajouter quelques cuillères à soupe de crème fraises/bananes, puis couvrir avec un peu de crunola et terminer par de la crème fraises/bananes.

6. Décorez avec des fraises et quelques rondelles de bananes. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.