• Gaspacho et Tartare de Melon

    Gaspacho et Tartare de Melon

    Recette de Gaspacho et Tartare de Melon

     

    Préparation: 15 min - 1 h  (temps de réfrigération )

    Recette postée par: Anne Schumacher (son blog)

    Ingrédients - Pour 8 personnes

    Pour le gaspacho:
    1 melon
    1 demi poivron rouge
    1 demi oignon rouge
    10 cl de jus de carotte
    1 morceau de concombre
    sel, poivre
    piment d'Espelette


    Pour le tartare:
    1 melon
    Huile d'olive
    vinaigre balsamique
    sel, poivre
    basilic nain


    Instructions
    Pour le gaspacho :
    Nettoyer, éplucher le melon, l'oignon, le poivron en gros morceaux.
    Placer dans le blender avec le jus de carottes
    Mixer pour avoir un gaspacho.
    Assaisonner avec un filet d'huile d'olive
    Ajouter le sel et le piment d'Espelette.
    Placer au frigo 1 heure .
    Avant de servir, rectifier l'assaisonnement , verser dans des verres et décorer de morceaux de concombre.


    Pour le tartare:
    Eplucher le melon et le couper en petis dés.
    Placer dans un bol .
    Arroser d'un filet d'huile d'olive , 1 c à c de vinaigre balsamique , une pincée de sel.
    Un peu de poivre (ici, j'ai bien assaisonné avec du poivre noir moulu)
    Mélanger et goûter.
    Placer au réfrigérateur 1 heure (pour le mélange des saveurs)