• Bolognaise vegan

    Où est le bœuf ? On s'en fout !

    Cette Bolognaise Vegan est trop bonne pour être vraie

     

    INGRÉDIENTS

    1/4 tasse d'huile d'olive
    1/2 oignon moyen coupé en dés
    3 gousses d'ail, hachées
    1/2 tasse de champignons, en dés
    1/2 paquet de tempeh1, émietté
    1/4 tasse de vin rouge
    1 cuillère à café de matière grasse végétalienne (St Hubert en a fait une)
    Sel et poivre
    1/2 courgettes, coupées en dés
    1 aubergine, pelée et coupée en dés
    1 carotte, en dés
    1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
    1 cuillère à soupe de persil italien frais, haché
    sauce tomate de 12 onces
    1 cuillère à café d'origan séché
    1 cuillère à café de romarin séché
    1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

    Dans une grande poêle, avec l'huile d'olive à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
    Ajouter les champignons et le tempeh dans la poêle.
    Ajouter le vin rouge et la margarine , le sel et le poivre au goût; mélanger.
    Ajouter les courgettes, les aubergines, les carottes, le basilic et le persil; bien mélanger. Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Ajouter la sauce tomate, et mélangez. Saupoudrer d'origan, de romarin, et les flocons de piment rouge. Cuire encore 5 minutes.
    Si la sauce est trop épaisse, ajouter plus de vin ou de l'eau ; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
    Retirer du feu et servir sur des pâtes. Garnir de basilic et le persil, si désiré.

     

     

    1 Le Tempeh est un aliment fermenté fait à partir de graines de soja, très populaire en Indonésie et dans d'autres régions de l'Asie du Sud-Est. Parmi les principaux aliments traditionnels issus du soja, le Tempeh est unique parce qu'il est le seul qui ne provient pas de la Chine ou du Japon. Il provient de l'Indonésie, certainement du centre ou de l'est de Java. Il date certainement d'avant 1800, et peut-être même avant, il y a plus de mille ans ou plus.