Graines de Chia : petites mais pleines de ressources

Les graines de chia présentent de belles qualités nutritionnelles.
Zoom sur un aliment petit mais costaud.

Les graines de chia, des graines très riches en nutriments

Les graines de chia, prononcez « kia », sont issues du désert du Sud du Mexique. Le terme vient de « chiyan » qui désigne une sorte de sauve, la Salvia hispanica.

A l’origine nourriture des guerriers aztèques et des Mayas, elles étaient ainsi répandues à l’époque précolombienne. A l’heure actuelle, et surtout en Europe, elles restent exotiques même si les magasins bio les proposent de plus en plus.

Les graines de chia sont des graines comestibles, de la famille des sauges, et sont considérées à l’heure actuelle comme un super-aliment. 

L’intérêt des Graines de chia

Si les graines de chia sont mises en avant depuis quelques d’abord pour la forte teneur en nutriments qu’elles présentent :

• des acides gras essentiels,
• un taux très intéressant d’oméga 3 (presque qu’autant que dans les graines de chanvre),
• des protéines,
• du calcium,
• des fibres,
• du magnésium,
• du zinc,
• du fer
• et des antioxydants.

Pour 100g de graines de chia, on a ainsi :

• 20,7g de protéines
• 32,8g de lipides, dont 18g d’oméga-3
• 41,8g de glucides, dont 41,2g de fibres
• 714mg de calcium
• 16,4mg de fer

Les graines de chia ont bénéficié d’un effet de mode ces derniers temps, mais elles restent intéressantes au même titre que les autres graines oléagineuses. Le mieux reste encore de varier les sources ! 

Comment cuisiner les graines de chia ?

Les graines, grises, noires et/ou beiges, ont très peu voire pas de goût  : cette neutralité facilite leur intégration dans l’alimentation.
On peut mettre des graines de chia dans une soupe, une salade, un yaourt, ou même en faire un porridge en les laissant tremper dans de l’eau ou un lait de votre choix.
Elles font donc complètement partie d'un menu vegan.

On peut aussi décider de les croquer nature : sous la dent cela ressemble à des centaines de minuscules noix. Bon  perso, je ne vais pas m'y risquer sinon je vais tout retrouver dans le lavabo...

Les graines de chia s’achètent généralement :

• dans les magasins d’alimentation bio
• au rayon bio des hypermarchés (si vous avez de la chance)
• Le réseau AMAP et les paniers bio. Vous pouvez trouver les agriculteurs qui font partie de ce réseau directement sur le site http://www.reseau-amap.org/.

 A noter

Le système AMAP permet de s’engager pour la préservation de l’environnement et le développement durable. Il y a un minimum de pertes et de gaspillages des produits cultivés et un minimum d’emballages. Vous achetez des fruits et des légumes de saison ce qui permet de respecter le rythme de la terre et d’éviter les importations nécessitant des trajets longs et polluants.

Le bio en ligne : où acheter ? 

Quelques enseignes (je ne suis pas sponsorisée)

Crédit photos : Il était une noix, Greenweez, Artisans du monde et Biocoop

Infos : Les bons plans de Laeti

★ Le brossage lymphatique : mode d’emploi ★

Le brossage prend entre 3 et 10 minutes, le moment le plus propice est le matin avant la douche et si vous avez le temps le soir.
Cela se fait à sec et en faisant des petits cercles en partant des extrémités et en remontant vers les ganglions lymphatiques (zone de recyclage des déchets).
Au départ on peut ressentir une sensation d’échauffement, c’est la raison pour laquelle il convient de ne pas forcer et de rester à l’écoute de ses sensations.

Un point important, il est primordial de passer partout, de la plante des pieds en passant par les ongles, les cicatrices si vous en avez, l’aine, les creux axillaires (le dessous des bras).
Vous pouvez également faire le crâne et le visage mais attention à ne pas forcer.

Les zones de ganglions lymphatiques sont : 

* au niveau des membres inférieurs : l’arrière des genoux et l’aine.
* au niveau des membres supérieurs : les creux axillaires puis le cou et le ventre.

 ★ Vidéo pratique sur le brossage lymphatique ★

Dans cette vidéo on va vous expliquer, les bienfaits et la technique de brossage. Le brossage à sec est le soin n°1 de l’hygiène de la peau.

En effet, le fait de se brosser le corps, permet :

1. d’activer la circulation sanguine, mais également la circulation lymphatique qui est la plus importante car elle est responsable de l’élimination de nos déchets
2. aide à régénérer la peau en éliminant les peaux mortes.

★ Les fantastiques fonctions de la peau ★

 La peau est le plus grand organe visible de notre corps, elle est en contact avec l’extérieur et reflète notre état intérieur.

• La peau est faite de différentes épaisseurs et sa fonction est multiple.
• En effet elle fait office de protection, de perception, de synthèse et surtout d’élimination. C’est pour cela qu’on l’appelle le troisième rein !
• Elle contient environ 10 % du volume du volume sanguin et présente une part importante de lymphe (agent nettoyeur du corps).

★ L’auto-détox du corps par la peau ★

La peau permet par sa surface d’éliminer nos excès de déchets. Lorsque notre corps présente trop de déchets, il va être dans l’obligation d' éliminer l’excès de poison. Ces déchets acides dépendent du mode de vie que l’on a.

Par exemple : 

• si vous ne dormez pas assez (et avec un sommeil de bonne qualité)
• si vous êtes stressé
• si vous ne mangez pas de produits de qualité, vivants et de saison (fruits et légumes frais)

Alors la peau se retrouve surchargée et générera un excès de matières acidifiantes.

L’eczéma, les troubles trophiques (sécheresse, peau grasse), la présence de boutons, d'odeurs corporelles fortes, ou autres troubles viennent de ce phénomène naturel.
L’ensemble des techniques généralement adoptées, comme les anti-transpirants par exemple, est de s’opposer à ce processus vital.
Ainsi, on encrasse d’avantage notre corps en l’empêchant d’éliminer ses déchets.

★ Aider la détox naturelle ★

Comment faire pour que le corps puisse continuer à éliminer naturellement ses déchets sans avoir trop de symptômes désagréable, voire disgracieux ?
Il y a une solution simple, efficace et naturelle, voir les liens ci-dessous.

• Comment en finir définitivement avec les boutons
• Stoppez les 7 poisons couramment utilisés

Ce que ça a donné sur moi 
J'ai fait ce brossage le soir, la première fois 

• D'abord j'ai eu la peau toute douce,
• Ensuite comme l'impression de tanguer, mais pas grave, j'allais au lit.
• Puis j'ai ressenti des douleurs aux endroits où j'avais subi des chocs traumatiques il y a 30 ans (poignets et genoux, suite accident de voiture). Il parait que c'est normal, Alexandre en parle dans la vidéo.
• En plus j'ai très mal dormi, du coup je pense le faire le matin.

Alexandre dit que ce soin peut être stimulant si on est très tonique, apparemment ça doit être mon cas !
Donc pour moi, il est préférable de faire ce brossage le matin, plutôt que le soir. Et comme en plus, je n'avais pas la bonne brosse, ça a dû être trop énergisant au lieu de me détendre.
J'ai utilisé une brosse pour le lavage du dos, je n'avais que ça pour commencer (depuis je me suis achetée une brosse spéciale "brossage à sec", en poils de soie)

Voilà, je suis convaincue que c'est efficace, et je vais le refaire régulièrement.
Essayez après avoir regardé la vidéo ou en la regardant, parfois on ne sait plus comment faire et vous me direz ce que vous en pensez. Testez le matin ou le soir, à vous de voir ce qui vous convient.

Je ne pense pas que ce soit dangereux, mais si vous avez des doutes, des problèmes de santé, parlez-en à votre médecin au préalable.

Dernière chose, ce soin est un complément de bien-être, il fonctionnera mieux, si votre mode de vie est sain.

Crédit : Pin-up Bio.com

Vidéo : Beauté pure 

Les sodas peuvent être remplaces par le Kéfir de fruits !

Qu'est ce que le Kéfir ?

Le kéfir de fruits est une boisson obtenue par fermentation. Les grains de kéfir digèrent le sucre qu’on met dans la préparation et donnent une boisson gazeuse aux vertus probiotiques.
Vos intestins vont vous dire merci !

Les grains de kéfir sont translucides, un peu gélatineux. Ils se reproduisent naturellement lorsqu'ils "fabriquent" la boisson de kéfir de fruit, grâce au sucre qu’ils consomment. Les grains de kéfir sont composés de levure et de bactéries.

Cette boisson peut parfaitement être ajoutée à une alimentation vivante (au même titre que les graines germées). Le kéfir de fruits est une boisson délicieuse, ce qui ne gâche rien ! Elle ressemble à une limonade. Si vous cherchez une façon saine de remplacer les sodas je vous la recommande fortement.

Le kéfir est réputé contre les troubles digestifs. Il a un effet drainant. Il est aussi réputé pour les problèmes de peau (eczéma), de foie, de reins et de vésicule biliaire entre autre - mais ce n’est pas vérifié scientifiquement.

A l’usage, les grains de kéfir se développent bien mieux dans une eau minérale. Il faut que l’eau contiennent des minéraux mais pas qu’elle soit trop dure non plus - parce qu’un excès de minéraux peut aussi leur causer du tort.
Oui ce sont des petites choses vivantes les grains de kéfir !

Le sucre aussi peut apporter des minéraux si vous optez pour un sucre de canne complet par exemple.
Il faudra tester pour vous quelle est la combinaison idéale. Ce n’est pas une obligation, un sucre blanc ou blond fonctionnera aussi.
 N’utilisez pas autre chose que du sucre, pas d’édulcorant (stévia, agave), ni de miel. Le sucre de coco n’est pas non plus recommandé.

Temps de préparation : 10 min Temps de fermentation : 48 h   Ingrédients 2 litres d’eau minérale 5 CS de sucre de canne complet 4 CS de grains de Kéfir 2 figues sèches 4 rondelles de citron

Pour 1 bocal de 2 litres Versez l’eau à température ambiante dans un grand bocal, ajoutez le sucre de canne complet et mélangez bien pour dissoudre le sucre au maximum. Ajoutez les grains de kéfir préalablement rincés, les figues sèches et les rondelles de citron. Couvrez avec un linge et laissez fermenter environ 48 h. Quand les figues remontent à la surface c’est que le kéfir est prêt. N’attendez pas pour vous occuper de votre kéfir, quand il manque de sucre les grains peuvent se dégrader rapidement. Versez la boisson dans des bouteilles fermées puis stockez au réfrigérateur. La fermentation s’arrête au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas le conserver trop longtemps ensuite, environ 3 jours. Vous pouvez soit directement refaire une fournée, soit conserver vos grains de kéfir dans un bocal fermé d’eau sucrée au réfrigérateur. Jusqu’à la prochaine fournée. Pensez à changer l’eau sucrée de temps en temps (min tous les 7 jours) pour que les grains tiennent le coup.

 

Pour plus d'informations c'est ici

 Crédit : Cuisine saine.fr